potassium sorbinate

Sorbinian potasu C6H7O2K, E-202

Organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu sorbinowego.

Wzór sumaryczny C6H7KO2

Masa molowa 150,22 g/mol

Identyfikacja Numer CAS 24634-61-5

Właściwości

Gęstość i stan skupienia 1,363 g/cm3 ;

Rozpuszczalność w wodzie 58,2% (w temperaturze 20 °C)

Temperatura topnienia 270 °C

Sorbinian potasu jest używany jako środek konserwujący do żywności, zwłaszcza serów, jogurtu, napojów i ciast. Związek ten jest często używany razem z benzoesanem sodu. Uważa się, że nie ma szkodliwego wpływu na organizm człowieka. Czasem może wywoływać reakcje alergiczne.

Działanie konserwujące sorbinianu potasu (a także kwasu sorbinowego i sorbinianu sodu) polega na hamowaniu rozwoju bakterii, drożdży i pleśni w produktach spożywczych. Dawka środka konserwującego zależy od rodzaju produktu i mieści się w zakresie 0,2 ? 1,0 g/kg produktu.

Opakowanie:

kartony po 25 kg