BENZOESAN SODU

Benzoesan sodu

Związek organiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze C6H5COONa.

W warunkach standardowych jest to białe, krystaliczne ciało stałe. Dobrze rozpuszcza się w wodzie (w temperaturze 20 °C 55 g na 100 cm?).

Wzór sumaryczny C7H5NaO2

Inne wzory C6H5CO2Na; C6H5COONa

Masa molowa 144,1053 g/mol

Wygląd białe kryształy

Identyfikacja Numer CAS 532-32-1

Właściwości

Gęstość i stan skupienia 1,44 g/cm3 ; ciało stałe

Rozpuszczalność w wodzie 55 g/100 cm3 (20 °C)

Temperatura topnienia 300 °C (573 ; temp. zaniżona)

Stosuje się go do konserwacji, między innymi:

przetworów owocowych (dopuszczalna zawartość: 0,5 g na kg produktu),

przetworów warzywnych, różnych sałatek (<1 g/kg), koncentratu pomidorowego (1,5 g/kg - dot. półproduktu),

konserw rybnych, ryb (<1 g/kg, krewetki gotowane <2 g/kg),

napojów gazowanych (<0,15 g/litr) ,

margaryny.

Opakowanie:

worki po 25 kg